PARAJES DEL CABRIEL - 75CL.

Viñedos

Minifundios de viñedos muy viejos en vaso y en secano a pie de monte y en laderas localizadas en el Parque Natural de las Hoces del Rio Cabriel en el interior de la provincia de Valencia.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 10 kg que tiene lugar a finales de Septiembre y principios de Octubre. seguida de 2 días de maceración en frío de las uvas a 2oC. El 100% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Crianza

Un 50% del vino pasa por barricas francesas de 500l usadas de varias cosechas y madura sobre sus lÍas durante 6 meses antes de ser embotellado.

Notas de cata

Nariz intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta roja crujiente y aparece
un ligero aroma a flores azules. En boca es seco, fresco, ligero y suave con una agradable textura sedosa que le convierte en vino de trago fácil.

Recomendaciones

Servir fresco entre 12 a 14oC y acompañará muy bien todo tipo de embutidos,
quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y gastronomía compleja y elaborada como temporada de setas, trufas, etc…