ROCHEFORT 10 AZUL - 33CL

Trappistes Rochefort 10 es una auténtica cerveza belga trapense de estilo Quadrupel y sabor extraordinario con matices a frutos secos, ciruelas y lúpulo. Es considerada una de las mejores cervezas en su estilo. Se distingue por su tapón azul
La elabora la cervecera belga Brasserie Rochefort, situada en la abadía Notre-Dame de San Rémy, fundada en 1229, cerca de la ciudad de Rochefort, entre Nantes y Burdeos. Los primeros registros que indican que en la abadía Notre-Dame de San Rémy se elaboraba cerveza datan del 1595. A lo largo de su historia ha sufrido la ocupación de ejércitos y ha sido destruida en varias ocasiones, incluyendo durante la época de la Revolución Francesa. Rochefort 10 es su cerveza de mayor graduación y la más compleja. Se elabora desde 1952 y en su día fue una cerveza muy innovadora. La gama Rochefort incluye otras grandes cervezas como Rochefort 8 y Rochefort 6.

Cerveza negra, auténtica trapense, que se macera y se envasa en el recinto de la Abadía Saint-Remy en Rochefort, de indiscutible carácter artesanal. Elaborada sólo con productos naturales: agua de manantial, malta de cebada, lúpulo, azúcar. La levadura garantiza la fermentación. Con segunda fermentación en botella. Libera todo su sabor cuando se sirve una temperatura entre 12 y 14 grados. Es la más robusta de las tres Rochefort, muy oscura, con espuma densa y cremosa. De aromas intensos, duces y a café. De sabor fuerte también, algo amargo, con toques a frutas, nueces y especias.
Para elaborar Rochefort 10 se utilizan solo ingredientes de gran calidad que incluyen agua extraída de pozos cercanos a la abadía, malta de cebada, azúcar, dos variedades de lúpulo y levadura propiedad de la cervecería. El primer paso de la elaboración consiste en triturar la malta para obtener el almidón.

Este se mezcla junto al resto de ingredientes con agua a 50º C. De esta forma se obtiene el mosto, al que se le añade la levadura y se lleva a ebullición. A continuación se añade el lúpulo, que le aporta a la cerveza su particular sabor y aroma. La fermentación se realiza durante una semana y finalmente se deja madurar varios días.

Origen: Bélgica
Tipo: Ale
Color: Tostada
Graduación: 11,3º